Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie, 1 grote ui , in dunne plakjes, 1 tl komijnzaad, licht geplet, 1 tl korianderzaad, licht geplet, een flinke snuf saffraandraadjes, 1/2 tl gemalen kurkuma (geelwortel), 2 tenen knoflook, gehakt, 4,5 dl kippenbouillon of groentebouillon, 50 g sultanarozijnen, 1/2 tl zout, 1 kg nieuwe aardappels, schoongeboend en in stukjes van niet groter dan 4 cm gesneden, peper, gehakte korianderblaadjes, ter garnering (desgewenst)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de slowcooker zo nodig voor - zie daarvoor de gebruiksaanwijzing. Verhit de olie in een koekenpan. Doe er de ui en bak hem 5 minuten tot hij goudbruin is.
Schep er het gekneusde komijnzaad en korianderzaad, de saffraan, kurkuma, en knoflook door en bak 1 minuut. Giet er de bouillon over en schep er de sultanarozijnen en wat zout en peper door. Breng al roerend aan de kook.
Giet het uimengsel over in de pan van de slow cooker. Voeg de stukjes aardappel toe en zorg ervoor dat ze onder het vocht liggen. Leg het deksel op de slow cooker en kook 4 - 5 uur op `laag` tot de aardappel gaar is. Doe over op een dienblad en strooi er desgewenst de verse koriander over
|
|